Les fruits secs sont au cœur de l'art de recevoir libanais. Cajou, amandes, pistaches et noisettes : un simple bol au centre de la table suffit à réunir la famille et les amis. Voici l'essentiel sur leurs bienfaits, leur conservation et quelques idées d'apéro à la maison.
Pourquoi les fruits secs font partie de la table libanaise
Au Liban, offrir des fruits secs (les « mkassarat ») est un geste d'hospitalité. Riches en bonnes graisses, en protéines végétales, en fibres et en magnésium, ils rassasient durablement et accompagnent aussi bien le café du matin qu'une soirée entre proches. Un mélange comme le Super Extra Mix d'Al Rifai réunit plusieurs variétés torréfiées dans une seule boîte : pratique, généreux et toujours prêt à partager.
Comment bien conserver ses fruits secs
Pour préserver leur croquant et leur fraîcheur :
- À l'abri de l'air et de la lumière : refermez la boîte hermétiquement après ouverture.
- Au sec et au frais : évitez l'humidité et les sources de chaleur.
- Au réfrigérateur ou au congélateur pour les grandes quantités : les fruits secs se congèlent très bien et gardent tout leur goût.
- Consommez dans les 3 à 4 semaines après ouverture pour un croquant optimal.
5 idées d'apéro libanais avec des fruits secs
- Le bol central : un mélange de noix au milieu de la table, à picorer.
- Le mezze du week-end : fruits secs, labné, olives, crudités et pain pita.
- La salade croquante : parsemez amandes ou pistaches concassées sur une fattouche.
- Le dessert express : pistaches sur un yaourt nature avec un filet de miel.
- Le cadeau gourmand : une belle boîte de mélange à offrir, dans la pure tradition libanaise.
Questions fréquentes
Quel mélange de fruits secs choisir pour l'apéro ?
Un mélange varié type « super extra » (cajou, amandes, pistaches, noisettes) plaît au plus grand nombre et convient à toutes les occasions.
Les fruits secs se congèlent-ils ?
Oui. La congélation prolonge leur fraîcheur plusieurs mois sans altérer le goût ; sortez-les à l'avance pour retrouver le croquant.
Livrez-vous à Paris et en Île-de-France ?
Oui, Mon Baladé livre l'épicerie libanaise à Paris et en Île-de-France. Profitez de -10€ sur votre 1re commande dès 40€ avec le code MB10.
Découvrez toute notre sélection de fruits secs et épicerie libanaise chez Mon Baladé, 16 bd des Filles du Calvaire, Paris 11e.
